Típico plato de la comarca, recuerdo de pequeña los domingos por la mañana me despertaba con el olor a aceite de oliva y a matalauva, mi hermana y yó solíamos ayudar a mi madre con un rodillo aplastando la masa, y segun ibamos friendo, íbamos comiendo, es que la tentación era superior... Ayer hice asopaipas y a mi hija le pasó lo mismo, bajó las escaleras corriendo al olor de las asopaipas .- Estas haciendo asopaipas?.- y nos pusimos las dos a aplastar masa y a freír.Pero mi hija es más golosa y prefiere las asopaipas con una onza de chocolate dentro, como podéis ver en la foto las alargaditas llevaban sorpresa dentro.. una onza de chocolate. Están buenísimas de cualquier forma, incluso creo que un dia de estos probaré a hacerlas con jamón y queso, o lo que se me pueda ocurrir.
INGREDIENTES:
1/2 kilo de harina
1/2 vaso de los de café de aceite de oliva (para la masa)
1/2 vaso de agua
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de matalauva
abundante aceite para freir
PREPARACION;
Primero ponemos la harina en forma de volcan en un bol, segundo en una sarten ponemos a calentar el aceite y freir la matalauva por unos segundos (cuidado que no se quemen), ese aceite se echa en el centro del volcan de harina, en la misma sarten del aceite se le echa el agua con la sal y cuando esté caliente se le echa tambien en el volcan,, para empezar a hacer la masa cogemos un tenedor o cuchara para ir mezclando, luego yá utlizaremos las manos hasta hacer una masa compacta y flexible, la podemos dejar reposar durante 20 minutos y a partir de este tiempo hacemos bolitas y les damos forma de tortas, se frien en abundante aceite y bien caliente. BUEN PROVECHO..
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