TARTA DE PIÑA

TARTA DE PIÑA receta de mi Tia Conchita

En reposteria salgo a mi tia Conchita que es una de las más golosas que hay en mi familia y cuando quiero hacer algo solo tengo que preguntarle a ella, que es una de mis musas.

INGREDIENTES:

1 vaso de harina (de los de agua de 200cc)
1/2 vaso de azúcar
4 huevos
1 sobre de levadura Royal
1 lata de piña de las medianas en su jugo
1 yogur de piña o natural
Caramelo liquido
75 gr. de mantequilla

PREPARACION:

Poner en un bol todos los ingredientes excepto la piña. Ponemos primero los huevos, la mantequilla y el azúcar y el yogur, luego añadimos la harina y la levadura. Mezclamos con una batidora ,precalentamos el horno a 180º.


 A continuación untamos bien el fondo del recipiente de caramelo líquido. Ahora ponemos las rodajas de piña en el fondo del molde y luego añadimos la mezcla. Reservamos el jugo de la piña para más tarde.
Ponemos en el horno durante 20 minutos más o menos, cada horno es diferente , así que mejor pinchar con un cuchillo hasta que salga limpio.
Sacar del horno y echamos el jugo que hemos guardado anteriormente encima del bizcocho, dejamos enfriar. Desmoldar y emplatamos.Podemos dar un toquecito con un chorrito de Licor43 al jugo de piña, pero esto en caso de que no haya niños para comer esta tarta.

POLLO CON PATATAS

EL REY DE MI CASA

Bueno este es el plato REY de mi casa... yo creo que en toda casa hay un plato rey, y en mi casa sin duda es este. Cuando era pequeña y comia en casa de mi abuela, su plato rey era el arroz caldoso, ME ENCANTABA!! no tiene nada que ver con esta receta pero si os poneis a pensar, en cada casa hay un plato REY en casa de mi madre para mí, eran las PATATAS CON TOMATE y HUEVOS  que tambien la tengo como plato REY en mis recetas, supongo que mi hija cuando tenga sus nociones culinarias (a parte de las hamburguesas) tendrá en mente algun sabor u olor de los platos de su abuela, bueno no me voy a enrrear más, este plato se lo dedico a mi ABUELA CARMEN , "MI AGÜELITA".

INGREDIENTES: 4 personas
8 muslos de pollo deshuesados(o con hueso pero cortados en 2 partes)
1 cebolla
1 cabeza de ajo
1 pimiento verde
4 patatas medianas
azafran, laurel, sal y vino

PREPARACIÓN

En una cazuela ponemos a pochar la cebolla picada, el ajo picado, el pimiento verde picado y el laurel, cuando esté pochadito echamos el pollo que previamente lo hemos salado, lo rehogamos y echamos una copa de vino blanco, azafran y el agua hasta cubrir los ingredientes, dejar hervir hasta que se evapore el caldo, freimos las  patatas mas bien gorditas y una vez fritas  las echamos junto al pollo, se remueve todo y a la mesa.

ALCACHOFAS CON GAMBAS

ALCACHOFAS CON GAMBAS

Yá que estamos en temporada o yá queda poquito os voy a enseñar esta receta que la ví, la hice y me encantó..Ah por cierto un truco que aprendí para que no se ennegrezcan las alcachofas , las metes en agua con peregil, no le dá sabor como el limón y asi las alcachofas saben a alcachofas y no a limón.

1 kg de ALCACHOFAS
2 o 3 ajos
1 copita de vino blanco
GAMBAS

PREPARAMOS??

Pelamos y cortamos las alcachofas.
Pelamos las gambas.
Con las cabezas y el resto lo rehogamos en una sarten aplastando las cabezas para sacarle todo el jugo, despues le añadimos un vaso de agua dejamos que se caliente ,colamos y con una maza de mortero machacamos las cabezas dejando que recuperemos todo el jugo que podamos.
 En una sarten rehogamos los ajos y echamos las alcachofas, y luego echamos el vino dejamos un momento que se disuelva un poco el vino y echamos el jugo que habiamos guardado de las gambas ponemos a fuego lento hasta que las alcachofas estén blandas, echando agua si fuera necesario.
Una vez que las alcachofas están blandas echamos las gambas y cuando cojan color, apagamos y nos vamos a la mesa a disfrutar de este plato.

pastilla de calabacin

PASTILLA DE CALABACIN (la foto no es de lo mejor pero, mejor así que sin foto)

1 calabacin
1 loncha de bacon
1 cebolla
2 ajos
2 huevos
250 gr de carne picada de cerdo, o de lo que os apetezca
un vasito de nata liquida
2 o 3 cucharadas de tomate frito
sal y pimienta

PREPARACIÓN

En una sarten sofreímos la cebolla picada y el ajo una vez pochado añadimos el bacon cortado en cuadritos , después la carne picada salpimentada previamente, se rehoga todo y cuando la carne coja color le echamos nata liquida y el tomate y dejamos que se haga una salsa mas bien espesita, se deja templar fuera del fuego, para echarle los huevos batidos. En otra sarten ponemos el calabacin que lo tenemos que cortar en tiras largas y finas, yó utilicé un pelapatatas y lo rehogamos pero no demasiado solo un minuto, a continuación en un recipiente que se pueda meter en el horno lo forramos con los calabacines, dejando parte fuera del recipiente para después tapar la mezcla con ellos, y lo llenamos con la mezcla y con los calabacines que hayan sobresalido del recipiente se tapa y metemos en el horno aproximadamente 20 o 25 minutos a 180º.
Se puede servir fría o caliente como más guste.
Como veis a esta receta se puede rellenar de cualquier cosa, pescado , le podemos echar queso o lo que se nos ocurra o tengamos en el frigorífico en esos momentos.
SALUD.

ASOPAIPAS

ASOPAIPAS:

Típico plato de la comarca, recuerdo de pequeña los domingos por la mañana me despertaba con el olor a aceite de oliva y a matalauva, mi hermana y yó solíamos ayudar a mi madre con un rodillo aplastando la masa, y segun ibamos friendo, íbamos comiendo, es que la tentación era superior... Ayer hice asopaipas y a mi hija le pasó lo mismo, bajó las escaleras corriendo al olor de las asopaipas .- Estas haciendo asopaipas?.- y nos pusimos las dos a aplastar masa y a freír.Pero mi hija es más golosa y prefiere las asopaipas con una onza de chocolate dentro, como podéis ver en la foto las alargaditas llevaban sorpresa dentro.. una onza de chocolate. Están buenísimas de cualquier forma, incluso creo que un dia de estos probaré a hacerlas con jamón y queso, o lo que se me pueda ocurrir.

INGREDIENTES:
1/2 kilo de harina
1/2 vaso de los de café de aceite de oliva (para la masa)
1/2 vaso de agua
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de matalauva
abundante aceite para freir
PREPARACION;

Primero ponemos la harina en forma de volcan en un bol, segundo en una sarten ponemos a calentar el aceite y freir la matalauva por unos segundos (cuidado que no se quemen), ese aceite se echa en el centro del volcan de harina, en la misma sarten del aceite se le echa el agua con la sal y cuando esté caliente se le echa tambien en el volcan,, para empezar a hacer la masa cogemos un tenedor o cuchara para ir mezclando, luego yá utlizaremos las manos hasta hacer una masa compacta y flexible, la podemos dejar reposar durante 20 minutos y a partir de este tiempo hacemos bolitas y les damos forma de tortas, se frien en abundante aceite y bien caliente. BUEN PROVECHO..

CREMA DE CALABACINES

CREMA DE CALABACIN

Pues seguimos enrreando hoy he cerrado el bar tempranito y me apetecia algo de verduritas así que me he puesto en faena y esto es lo que ha salido.. por cierto exquisita.. os la recomiendo.

INGREDIENTES:
5 calabacines pequeños.
3 cebolletas frescas
1 quesito de el caserio (opcional)
2 dientes de ajo
sal y aceite

VAMOS QUE HAY QUE CENAR

En la olla express pongo la cebolleta cortada y el ajo, no hace falta que la corteis muy fina porque despues la vamos a triturar, la rehogamos y despues le añadimos los calabacines cortados en dados, rehogamos otro poquito más y echamos sal al gusto le echamos agua pero solo para que cubra los ingredientes y tapamos, cocemos durante 20 o 25 minutos despues trituramos todo junto con el quesito en la batidora, y para servir le podemos acompañar con trocitos de pan frito o un chorrito de nata liquida ( yó he optado por el pan frito). bueniiiisimo. A CENAAAAR!!

Ah !! tambien hice una tortilla de patatas que la he bautizado como TORTILLA FACEBOOK porque las patatas han salido un poco quemaditas por culpa del susodicho..estaba buena pero no muy fotogenica.... aqui foto.. (que verguenzaaa, lo más negrito es pimiento... que no ha sido para tanto eaa!!)

SALMOREJO

SALMOREJO

Que voy yo a decir de este plato tan tipico de nuestras tierras andaluzas, bueno, bonito y barato tiene todo lo que en estos tiempos necesitamos en nuestras mesas. La verdad es que yó no soy muy adicta a este plato suelo hacerlo en los meses de más calor, pero como hoy hacia calorcito,y como no tenia tiempo de hacer otra cosa , pensé que hoy pegaba, así pues lo planté en mi mantel... recuerdo cuando tuve un bar de comidas cuyo nombre no voy a nombrar por no  hacer publicidad por que no viene a cuento.. pues le teniamos que dar de comer a unos chavales que venian de Barcelona y yó pense .- Madre mia esta gente nos van a dejar los platos enteritos... pues les encantó!! y encima se llevaron la receta, asi que el salmorejo tiene que ser un plato internacional porque es sano, gusta  y no engorda... engorda quien se lo come..

INGREDIENTES (4 personas)
1 kilo de tomates de pera (le dan otro saborcito)
1 pimiento verde
1 ajo (opcional.. hay gente que no le gusta el ajo, yo echo medio diente de ajo)
pan del dia anterior, aproximadamente de 1 kilo
sal, aceite, vinagre
guarnición: Atún, huevo duro,tomate picado, pimiento verde picado, cebolla picada y jamón en taquitos(opcional)

VAMOS AL LIO....
Ponemos el pan en remojo , yo suelo echarle el jugo de los tomates, picamos los tomates, el pimiento, el ajo, lo introducimos en la batidora y echamos el pan que previamente le vamos a quitar el exceso de agua, echamos 4 cucharadas soperas de aceite de oliva, 2 de vinagre y una de sal (yo esto lo hago a ojo, tambien dependiendo de gustos se echa más aceite o más vinagre) y a batiiiiiir, se debe quedar una crema espesa, y una vez hecho se sirve en el plato se le echa el atún en aceite, el huevo duro y un chorrito de aceite, la guarnición que queda cada uno se echa a gusto... y a mojar sopitas... y  como se dice en mi pueblo .- Salmorejo, la cama cerca y el agua lejos.- BUEN PROVECHO

POLLO EMPANADO CON KIKOS

BUENO ESTE ES UN ENRREITO QUE SE ME OCURRIO HACERLO HOY PARA CENAR , LA VERDAD QUE HA TENIDO MUY BUEN EXITO Y SEGURO QUE LO VOLVERÉ A HACER.
INGREDIENTES:
6 Muslos de pollo deshuesados
2 bolsas de kikos (los de toda la vida que compramos en los quioscos y sin sabores raros)
1 huevo batido y aceite para freir

VAMOS ALLA:
Corta los muslos en dos trozos los salas, los pasamos por huevo y los kikos molidos , los freimos a fuego medio para que los kikos no se quemen y el pollo se haga bien por dentro.
Ea!! y a disrutar de nuevos sabores y texturas.

TARTA DE MANZANA

Añadir leyenda

Esta receta me la enseñó mi madre y estoy muy orgullosa de lo bien que nos sale y por ello voy a estrenar este blog con esta belleza y ricura.

INGREDIENTES:

1 Kg de manzanas amarillas (peros.. como se le dice en mi pueblo)
3 huevos
1 vaso (de los de desayuno) de azucar
1 vaso de harina
1 vaso de leche
1 sobre de levadura
mermelada de albaricoque o melocoton para la cobertura
mantequilla para untar el molde

ALLA VAMOS:

Pelamos y cortamos las manzanas dejando una manzana que sea grande para la decoración, las echamos en la batidora junto con la leche, los huevos, el azucar, la harina y la levadura, batimos muy bien, untamos de mantequilla el molde donde vamos a hacer la tarta y despues echamos toda la mezcla y decoramos por encima con la manzana que habiamos resevado, introducimos en el horno previamente calentado a 180º durante 60 minutos, finalizado el tiempo sacamos la tarta y le echamos por encima la mermelada, dejamos enfriar y a comer.

A veces cuando no tengo mermelada hago un almibar con azucar la piel de la manzana y una ramita de canela.