1 calabacin
1 loncha de bacon
1 cebolla
2 ajos
2 huevos
250 gr de carne picada de cerdo, o de lo que os apetezca
un vasito de nata liquida
2 o 3 cucharadas de tomate frito
sal y pimienta
PREPARACIÓN
En una sarten sofreímos la cebolla picada y el ajo una vez pochado añadimos el bacon cortado en cuadritos , después la carne picada salpimentada previamente, se rehoga todo y cuando la carne coja color le echamos nata liquida y el tomate y dejamos que se haga una salsa mas bien espesita, se deja templar fuera del fuego, para echarle los huevos batidos. En otra sarten ponemos el calabacin que lo tenemos que cortar en tiras largas y finas, yó utilicé un pelapatatas y lo rehogamos pero no demasiado solo un minuto, a continuación en un recipiente que se pueda meter en el horno lo forramos con los calabacines, dejando parte fuera del recipiente para después tapar la mezcla con ellos, y lo llenamos con la mezcla y con los calabacines que hayan sobresalido del recipiente se tapa y metemos en el horno aproximadamente 20 o 25 minutos a 180º.
Se puede servir fría o caliente como más guste.
Como veis a esta receta se puede rellenar de cualquier cosa, pescado , le podemos echar queso o lo que se nos ocurra o tengamos en el frigorífico en esos momentos.
SALUD.
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